| Главная » Файлы » Книги » Плавленые сыры |
Плавленые сыры
 Опубликовал: Kitovras |  Дата публикации: 20.12.2024 Раздел: Книги
 Плавленые сыры — В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования. Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений. Название: Плавленые сыры Автор: Баркан С. М., Кулешова М. Ф. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1967 Страниц: 284 Формат: DJVU Размер: 9,05 Мб Качество: Отличное На нашем сайте вы можете бесплатно скачать Книги без лишних регистраций и отправки платной смс, а именно скачать Плавленые сыры бесплатно. | |
|
Просмотров: 81 | Комментарии: 0
Другие новости по теме:Ключевые теги: | |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
