Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.





Главная » Файлы » Книги » Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Опубликовал: Kitovras | Дата публикации: 19.06.2021
Раздел: Книги


Технологическое оборудование предприятий общественного питания — Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

Название: Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Автор: Золин В. П.
Издательство: Академия
Год: 2012
Страниц: 315
Формат: PDF
Размер: 39,3 Мб
ISBN: 978-5-7695-9267-6
Качество: Отличное
Язык: Русский

Содержание:

Глава 1. Общие сведения об оборудовании
Глава 2. Универсальные приводы
Глава 3. Оборудование для обработки овощей
Глава 4. Оборудование для обработки мяса и рыбы
Глава 5. Оборудование для подготовки кондитерского сырья
Глава 6. Оборудование для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов
Глава 7. Оборудование для нарезания хлеба и гастрономических продуктов
Глава 8. Общие сведения о тепловом оборудовании
Глава 9. Пищеварочные котлы и автоклавы
Глава 10. Пароварочные аппараты
Глава 11. Аппараты для жаренья и выпечки
Глава 12. Варочно-жарочное оборудование
Глава 13. Водогрейное оборудование
Глава 14. Оборудование для раздачи пищи
Глава 15. Холодильное оборудование
Глава 16. Охрана труда и техника безопасности
Глава 17. Оборудование зарубежных производителей

Скачать Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Скачать с dfiles.ru
Скачать с turbobit.net
Скачать с hitfile.net
Скачать с uploaded.net




На нашем сайте вы можете бесплатно скачать Книги без лишних регистраций и отправки платной смс, а именно скачать Технологическое оборудование предприятий общественного питания бесплатно.

Просмотров: 74 | Комментарии: 0

Другие новости по теме:

Ключевые теги: общественного, оборудование, предприятий, технологическое, питания, 2012


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Наш опрос
Что лучше?
Всего ответов: 8
Статистика
Реклама