| Главная » Файлы » Книги » Технология копчения мясных и рыбных продуктов |
Технология копчения мясных и рыбных продуктов
 Опубликовал: ultra77 |  Дата публикации: 27.07.2024 Раздел: Книги
 В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля. Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов Автор: Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И. Издательство: МарТ Год: 2004 Язык: русский Серия: Технологии пищевых производств Страниц: 208 Формат: PDF Размер: 7.56 MB Скачать Технология копчения мясных и рыбных продуктов На нашем сайте вы можете бесплатно скачать Книги без лишних регистраций и отправки платной смс, а именно скачать Технология копчения мясных и рыбных продуктов бесплатно. | |
|
Просмотров: 80 | Комментарии: 0
Другие новости по теме:Ключевые теги: | |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
